喝红酒配什么下酒菜最好最合适?
蔬菜水果沙拉、坚果、牛排。喝红酒最好选择不太油腻的菜酒为好。乜不要用气味强烈的，如葱姜蒜、韮菜等蔬菜、调料。怡情为好。
牛杂炖红酒家常做法?
主料：洋葱一个、胡萝卜2根、牛腩1000g、红酒1瓶、蒜4颗、百里香3—5根、洋香草3—5根、月桂叶（香叶）3—5片、低筋面粉20克、番茄罐头一罐，盐适量 04:54 做法： 1、买回来的牛肉用清水浸泡1小时，将血水充分浸泡出来。然后切成大块，沥干水分。 2、锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入炒至 牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。 3、换锅，放油，放入洋葱块和蒜片翻炒至洋葱变透明。 4、放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。再放入适量黑胡椒拌匀。 5、放入低筋面粉翻炒均匀。 6、放入红酒。 7、放入香草束。 8、大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个小时。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅。 9、炖一个小时以后，放入番茄罐头、盐调味。再炖30分钟。 10、30分钟后放入胡萝卜，继续炖30分钟。 11、将胡萝卜炖熟即可。这样就可以开吃了，不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面，将面煮熟，将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。
葡萄能和牛杂同食材料去骨猪大排八块面粉、鸡肉汤100克，黄油1茶匙，无籽红提或绿提10个，小洋葱1个。 调料：粗盐、黑胡椒半茶匙干白葡萄酒1/2杯红糖1茶匙芥末酱15克做法1.在浅饼盘中混合面粉、盐和胡椒，将猪大排放入表面粘满粉；高火将食油和黄油加热到半热，放入猪排，每面煎2~3分钟。 2.洋葱切成碎片，与红提一起放入热油锅中，用中火煎约5分钟，倒入葡萄酒，煮沸后加入肉汤和糖，将猪大排倒入，慢火炖3~5分钟。 3.将猪排捞出摆盘，洒上芥末，用盐和胡椒调配锅中的调味汁，浇在猪排上。
红酒炖黄鳝的做法?
用料 黄鳝8两 红辣椒一个 姜适量 蒜 红酒一杯 做法 步骤1洗净黄鳝，沥干水。加少量盐和红酒腌制15分钟。 步骤2放油，烧热。姜蒜爆香。 步骤3倒入黄鳝，翻炒，黄鳝变色后，加入生抽，点点醋。最后倒入一杯红酒，盖上焖五分钟。 步骤4开盖，烧干酒，加盐调味。加红辣椒调色
红酒炖鳗鱼做法?
1. 将鳗鱼切成块状。 2. 将鳗鱼块放入碗中，倒入红葡萄酒100毫升，再加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。 3. 锅内加入少量油预热，将腌制好的鳗鱼块放入锅中，将两面稍稍煎至金黄色后，加入糖、剩余的200毫升红葡萄酒以及适量的盐，用文火慢炖。 4. 约40分钟后，待锅内汤汁变得浓稠后即可关火取出。
主料: 鳗鱼 250g 辅料: 红酒100ml 葱适量 姜适量 蒜适量 调料: 糖适量 盐适量 油适量 烹饪步骤: 步骤1 鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。 步骤2 放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。 步骤3 锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。 步骤4 都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁。
用黄酒 食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 做法 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
